Hello les filles !
Aujourd’hui c’est férié, du coup, c’est un peu comme une dimanche. Et le dimanche, j’aime bien faire des gâteaux !
J’ai eu ma période cupcakes, et puis petit à petit j’ai glissé vers les cheesecakes, plus simples et plus rapides à réaliser.
Ça a eu l’air d’en intéresser qq unes d’entre vous sur Instagram et Twitter, alors je viens partager avec vous ma recette du cheesecake au citron (mon préféré).
Je vous préviens tout de suite, j’ai une vision très « rustique » de la pâtisserie : je n’ai pas de four, pas de balance, une cuisine de moins de 2m2… Mais on y arrive ^^
Donc pour réaliser ce cheesecake, il vous faut (pour 4 personnes) :
Tout d’abord, commencez par faire préchauffer votre four à 180 degrés (pour celles qui ont le choix de la température ^^)
1ère étape : le « fond »
Commencez par broyer les spéculos en une poudre grossière (avec un pilon ça fait quand même vachement moins mal aux doigts 
)
Mélangez cette poudre au beurre, et étalez/tassez la mixture au fond de votre moule.
Réservez le tout au frais.
2ème étape : l’appareil
Dans un saladier, mélangez tout ce qui reste ! (Oui, c’est comme ça que je fais, mais je vais détailler un peu plus ce qui devrait être fait en théorie…)
Donc, dans un saladier, mélangez le mascarpone et la crème fraîche avec le sucre. Ajoutez y le jus d’un citron.
Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé, ou une gousse de vanille. Mélangez.
Puis terminez pas l’œuf entier.
Déposez cette mixture par dessus le « fond » de spéculos, et enfournez 50 minutes.
Astuces Cuisson :
Pour celles qui comme moi, sont mal équipées, le cheesecake cuit parfaitement bien avec la fonction « grill » d’un four combiné.
Pensez à couvrir votre cheesecake de papier alu pour ne pas que le dessus brûle.
Une fois les 50 minutes écoulées, laissez refroidir 1h dans le four, puis placez votre cheesecake une nuit au frigo.
Et régalez vous !
Voilà les filles, j’espère que cette petite recette vous plaira, je ne sais pas si vous aimeriez en voir d’autres de temps en temps…
À vous de me dire !
